Il existe une région en Italie où l’olivier est bien plus qu’un arbre : c’est un pilier de la culture, de l’histoire et de la gastronomie. Cette région, c’est celle des Pouilles. Plus précisément, c’est à Mola di Bari, entre terre et mer, que je vais chercher chaque année une huile d’olive extra-vierge d’exception : la Griseta.
Un savoir-faire familial et authentique
L’huile Griseta n’est pas une huile industrielle que l’on trouve en grande surface. Elle provient d’un producteur local qui respecte le cycle de la nature. Pour la récolte 2025/2026, les conditions ont permis d’obtenir une huile d’une grande pureté, extraite à froid dès la récolte pour conserver toute l’intensité de ses arômes.
Lorsque l’on goûte cette huile, on retrouve ce goût fruité et cette légère ardence qui caractérisent les meilleures productions de la province de Bari.
Le Bag-in-Box : la technologie au service de la tradition
Pourquoi avoir choisi le format Bag-in-Box ? Si la qualité de l’extraction est primordiale, la conservation l’est tout autant.
L’huile d’olive a trois ennemis : la lumière, la chaleur et l’air. Le Bag-in-Box est un contenant innovant qui permet de protéger l’huile de l’oxydation. Grâce à son robinet spécifique et sa poche souple qui se rétracte au fur et à mesure de l’utilisation, l’air ne rentre jamais en contact avec le produit. Votre huile reste aussi fraîche au dernier jour qu’au premier.
Une nouveauté pour 2026
Suite à vos retours de l’année dernière, j’ai décidé d’élargir la gamme. Si le format de 5 litres reste la référence pour les familles et les grands amateurs, un nouveau format de 3 litres fait son apparition cette année. Plus léger et plus facile à loger sur un plan de travail, il permet à chacun de profiter de cette qualité premium.
De Mola di Bari à chez vous : le voyage de la fourgonnette
Comme beaucoup d’entre vous le savent, je gère moi-même le transport. Je charge ma fourgonnette directement sur place pour m’assurer du bon acheminement des produits. C’est une logistique artisanale qui garantit une traçabilité totale, mais qui impose aussi des limites de place.
La livraison est prévue pour la première semaine d’avril. Au vu de l’engouement de l’année passée et des réservations déjà enregistrées, je vous conseille de ne pas attendre le dernier moment pour bloquer votre stock.
Pour découvrir le domaine plus en détail, vous pouvez consulter le site officiel : www.frantoiogriseta.com.
À très bientôt pour la dégustation,
Franco
